วิธีทําแกงเลียงง่ายๆ ลดค่าน้ำตาลในเลือดด้วย By อ.ยิ่งศักดิ์

วิธีทําแกงเลียงง่ายๆ ลดค่าน้ำตาลในเลือดด้วย By อ.ยิ่งศักดิ์

สารบัญเนื้อหา

แกงเลียง อาหารไทยโบราณ ที่น้ำแกงจะไม่ข้น หรือใสจนเกินไป รสชาติเค็มพอดี และสามารถหาผักตามท้องถิ่นมาใส่เป็นส่วนประกอบหลักได้ เช่น ยอดย่านาง ใบแมงลัก ผักเลียง ฟักทองอ่อน บวบ ตำลึง หรือจะเพิ่ม ข้าวโพดอ่อน เห็ดนางฟ้า เห็ดฟางตามไปด้วยก็ได้ตามยุคสมัย

วิธีทําแกงเลียงง่ายๆ ลดค่าน้ำตาลในเลือดด้วย

วิธีทําแกงเลียงง่ายๆ By อาจารย์ยิ่งศักดิ์

วิธีทําแกงเลียงง่ายๆ By อาจารย์ยิ่งศักดิ์ สูตรนี้เป็นสูตรคนที่มีค่าน้ำตาลสูงกิน แล้วจะทำให้ค่าน้ำตาลต่ำลงไปด้วย เพราะว่าสูตรนี้มีการใช้ผักเชียงดา ที่ได้ฉายาว่าราชินีผักพื้นบ้านของภาคเหนือ เป็นส่วนผสมด้วย แต่สำหรับใครที่หาไม่ได้ก็ใช้ผักอื่นๆ ก็ได้นะ

ส่วนผสมแกงเลียง ปลาแห้ง

วัตถุดิบ

  • ผักเชียงดาหรือผักหวาน 300 กรัม
  • น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (ดึงหนังออกก่อนทำน้ำซุป)
  • น้ำปลา 1 ช้อน
  • ปลาแห้ง 2-3 ตัว

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • กระชาย 1-2 แง่ง
  • หอมแดง 3-4 หัว
  • พรอกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
  • กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย
  • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ทำเครื่องแกง
    • ใส่พริกไทย(เอาไปคั่วจะทำให้หอมขึ้น)
    • หอมแดง
    • กระชาย
    • โขลกให้เข้ากัน
    • ตามด้วยกะปิ
    • โขลกจนละเอียด
    • ตามด้วยกุ้งแห้ง (ไม่ควรใส่เยอะจนเกินไป)
    • โขลกจนละเอียด
  2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุป
  3. ใส่เครื่องแกง และคนให้ละลาย
  4. ใส่ปลาแห้ง รอจนเดือด
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  6. ใส่ผักเชียงดาหรือผักหวาน รอผักสุก พร้อมเสิร์ฟ

ผักเชียงดาลดค่าน้ำตาลได้อย่างไร?

ในผักเชียงดา มีสารสำคัญที่ชื่อว่า จิมนิมิก เอซิด (Gymnemic Acid) เเป็นสารที่มีความคล้ายน้ำตาลมาก แลละเมื่อสารนี้้เข้าสู่กระแสเลือด ร่างกายจะดูดซึมเจ้าสารนี้แทนน้ำตาล และขับน้ำตาลตัวจริงออกทางปัสสาวะ ด้วยเหตุนี้ ผักเชียงดาเลยช่วยลดค่าน้ำตาลได้ อ่านเพิ่มเติม

0

คอมเมนต์

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ