อย่างที่หลายๆคนทราบกันดีว่าเบาหวาน ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ เพียงแต่ทำให้อาการขึ้นจนเกือบจะเหมือนปกติ การทานยาเบาหวานเป็นเวลานานๆจึงไม่เป็นผลดีเท่าไหร่นัก วิถีธรรมชาติจึงเป็นทางเลือกของคนที่เป็นเบาหวานควรนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน เพราะต้องปรับตัว และอยู่กับเบาหวานไปตลอด
9 ผัก ลดเบาหวาน ต่อไปนี้ เป็นผักที่หาทานได้ง่ายๆตามตลาดนัด หรือบางอย่าง อาจจะหามาปลูกเองก็ได้ ในแต่ละผักต่อไปนี้ล้วนแต่มีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย อีกทั้งยังช่วยต้านสารอุมูลอิสระในร่างกาย บางอย่างอาจช่วยอาการเรื้อรังอื่นๆนอกจากเบาหวานให้ดีขึ้นได้อีกด้วย และที่สำคัญคือ ผักแต่ละชนิดมีไฟเบอร์
ซึ่งไฟเบอร์หรือใยอาหาร ถือได้ว่าเป็นตัวสำคัญในการลดน้ำตาล เพราะใยอาหารเหล่านี้จะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดได้น้อยลง แถมยังทำให้อิ่มนานขึ้นอีกด้วยการทานผักหรืออาหารอื่นๆที่มีใยอาหารสูง สามารถลดความไวของอินซูลิน ลดระดับน้ำตาลในเลือด และใยอาหารยังทำให้อาหารย่อยง่าย ดีต่อสุขภาพของลำใส้อีกด้วย
ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมทั้งวิตามินซี วิตามินเค และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ผักโขมได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคเรื้อรังอื่นๆ นอกจากนี้ ผักโขมยังเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือดชั้นดี
บรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีไฟเบอร์และวิตามินสูง รวมทั้งวิตามินซี วิตามินเค และวิตามินเอ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม บรอกโคลีได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์สูงของบรอกโคลียังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
1 ใน ผัก ลดเบาหวาน ที่หาทานได้ง่ายมากๆตามท้องตลอด กะหล่ำปลีเป็นผักใบเขียวที่มีวิตามินซี วิตามินเค และวิตามินเอสูง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคเรื้อรังอื่นๆ นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์สูงของกะหล่ำปลียังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
กะหล่ำดอกเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีไฟเบอร์และวิตามินสูง รวมทั้งวิตามินซี วิตามินเค และวิตามินเอ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม ดอกกะหล่ำได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ปริมาณเส้นใยสูงของดอกกะหล่ำยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
กะหล่ำดาวเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีไฟเบอร์และวิตามินสูง รวมทั้งวิตามินซี วิตามินเค และวิตามินเอ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม กะหล่ำดาวมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ปริมาณใยอาหารสูงของกะหล่ำดาวยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
คะน้าเป็นผักใบเขียวที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง รวมทั้งวิตามินซี วิตามินเค และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ คะน้าได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคเรื้อรังอื่นๆ นอกจากนี้ คะน้ายังเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือด
หัวผักกาดเป็นผักรากที่มีไฟเบอร์และวิตามินสูง รวมทั้งวิตามินซี วิตามินเค และวิตามินเอ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม หัวผักกาดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ปริมาณเส้นใยสูงของหัวผักกาดยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
มะเขือยาวเป็นผักที่มีไฟเบอร์และวิตามินสูง รวมทั้งวิตามินซี วิตามินเค และวิตามินเอ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม มะเขือม่วงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ปริมาณเส้นใยสูงของมะเขือยาวยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ผักเชียงดา จะเรียกว่าผัก ลดเบาหวานเลยก็ไม่ได้เพราะเดิมทีเป็นสมุนไพรที่มีการใช้แบบดั้งเดิมในการแพทย์อายุรเวทเพื่อรักษาโรคเบาหวาน แต่ยังไงผักเชียงดาก็ถูกเรียกว่าราชินีผักพื้นบ้าน ของทางภาคเหนืออยู่ แถมยังมีการศึกษาพบว่าผักเชียงดาสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยเพิ่มความไวของอินซูลิน ลดการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้ และกระตุ้นการผลิตอินซูลินในตับอ่อน งานวิจัยบางชิ้นยังแนะนำว่าผักเชียงดาอาจช่วยลดความอยากอาหารรสหวานและลดน้ำหนักตัวได้ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อการจัดการโรคเบาหวานอีกด้วย
แต่ที่ควรรู้คือ ผักเชียงดา เป็นผักริมรั้วที่เรียกได้ว่าเป็นสมุนไพรชนิดนึง ที่สรรพคุณช่วยเรื่องเบาหวานโดยเฉพาะ ฉนั้น การทานผักเชียงดาจากริมรั้ว ควรได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญก่อนจะดีที่สุด หรือ เลือกทาน ผักเชียงดาแบบแคปซูล เพื่อความง่ายต่อการทาน และ การหามาทาน เพราะการจะนั่งเครื่องบิลเพื่อที่จะไปหาผักเชียงดาจากภาคเหนือ อาจจะไม่ใช่ทางเลือกที่ดีเท่าไหร่
บริษัท ชีวา ออร์แกนิค เฮิร์บ จำกัด
เลขที่ 9 ซ.ศรีนครินทร์ 38 แขวงหนองบอน
เขตประเวศ กทม. 10250
