แกงเลียง อาหารไทยโบราณ ที่น้ำแกงจะไม่ข้น หรือใสจนเกินไป รสชาติเค็มพอดี และสามารถหาผักตามท้องถิ่นมาใส่เป็นส่วนประกอบหลักได้ เช่น ยอดย่านาง ใบแมงลัก ผักเลียง ฟักทองอ่อน บวบ ตำลึง หรือจะเพิ่ม ข้าวโพดอ่อน เห็ดนางฟ้า เห็ดฟางตามไปด้วยก็ได้ตามยุคสมัย
วิธีทําแกงเลียงง่ายๆ By อาจารย์ยิ่งศักดิ์ สูตรนี้เป็นสูตรคนที่มีค่าน้ำตาลสูงกิน แล้วจะทำให้ค่าน้ำตาลต่ำลงไปด้วย เพราะว่าสูตรนี้มีการใช้ผักเชียงดา ที่ได้ฉายาว่าราชินีผักพื้นบ้านของภาคเหนือ เป็นส่วนผสมด้วย แต่สำหรับใครที่หาไม่ได้ก็ใช้ผักอื่นๆ ก็ได้นะ
ในผักเชียงดา มีสารสำคัญที่ชื่อว่า จิมนิมิก เอซิด (Gymnemic Acid) เเป็นสารที่มีความคล้ายน้ำตาลมาก แลละเมื่อสารนี้้เข้าสู่กระแสเลือด ร่างกายจะดูดซึมเจ้าสารนี้แทนน้ำตาล และขับน้ำตาลตัวจริงออกทางปัสสาวะ ด้วยเหตุนี้ ผักเชียงดาเลยช่วยลดค่าน้ำตาลได้ อ่านเพิ่มเติม
บริษัท ชีวา ออร์แกนิค เฮิร์บ จำกัด
เลขที่ 9 ซ.ศรีนครินทร์ 38 แขวงหนองบอน
เขตประเวศ กทม. 10250
